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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。